Los alimentos tradicionales para Hannukah incluyen latkes crujientes, donuts frescos, kugel, challah y pechuga de res. También conocida como el Festival de las Luces, Hanukkah es una festividad judía de 8 días que celebra la rededicación de Templo sagrado de Jerusalén durante la revuelta de los macabeos del siglo segundo. En 2015, comienza desde la puesta del sol del 6 de diciembre hasta el anochecer del 14 de diciembre.
Los Latkes son típicamente tortitas de papa frita que son especialmente populares entre los judíos Ashkenazi. Sin embargo, los judíos húngaros comen latkes hechos de queso. Las variaciones modernas del latke están hechas de zanahorias y manzanas.
Las donas frescas, o sufganiyot, son donas redondas, rellenas de gelatina o natillas cubiertas con azúcar en polvo que son populares entre los judíos israelíes, polacos y shefardíes. Las variaciones en la receta tradicional introdujeron nuevos tipos de rellenos, como crema de vainilla, crema de chocolate, caramelo y capuchino. Las mini sufganotis bajas en calorías que contienen la mitad de las calorías de una regular también son populares. Kugel es un plato de fideos al horno, mientras que el jalá es un tipo de pan. La pechuga de ternera es generalmente un plato de asado a la olla estofado que sirve como el plato principal de la cocina judía tradicional de vacaciones.
Durante Hannukah, los judíos comen alimentos fritos o cocidos en aceite de oliva para celebrar cómo un pequeño frasco de aceite, según la tradición judía, solo era bueno por un día, pero mantuvo la llama en el Templo Sagrado durante ocho días. El texto religioso judío documenta una tradición de consumo de productos lácteos durante Hanukkah para conmemorar el heroísmo de Judith durante el cautiverio babilónico del pueblo judío.
