Las principales desventajas de la restauración incluyen los altos costos asociados con las comidas, la introducción de extraños al evento y la posible falta de variedad. La restauración se utiliza normalmente para eventos formales, como bodas y fiestas corporativas, e involucra a un restaurante o empresa de catering que lleva y sirve comida a los invitados.
Dado que la restauración requiere el pago de la comida, la preparación, el transporte y el servicio, los costos son una razón común para que los organizadores del evento elijan otros métodos para alimentar a los invitados. Por ejemplo, el costo promedio del servicio de comida de recepción para una boda en 2014 fue de $ 4,339. Esto no incluye el pastel o la barra, lo que puede aumentar los gastos significativamente.
Además, un evento atendido significa que extraños se desplazarán por el lugar e interactuarán con los invitados. Para asuntos más íntimos, a veces es más práctico que los amigos y la familia preparen la comida o que organicen una comida ".
Hay varios tipos diferentes de catering, desde cenas hasta platillos y estaciones de comida. El tipo de restauración influye directamente en la variedad ofrecida; las cenas a la carta suelen ser más limitadas porque los invitados deben elegir entre dos o tres opciones antes del evento. Los buffets y las estaciones de pie eliminan el problema de la variedad, pero es más difícil planificar cantidades, ya que los organizadores no saben qué alimentos preferirán los invitados.
