Las enzimas pertenecen a una clase de moléculas biológicas conocidas como proteínas. La función de una enzima es aumentar la velocidad de una reacción. Las reacciones en la célula pueden ocurrir un millón de veces más rápido con las enzimas.
Las enzimas reaccionan con un reactivo conocido como sustrato. La denominación de una enzima se realiza agregando el sufijo "ase" al nombre de la raíz del sustrato sobre el que actúa. Por ejemplo, la enzima sacarosa cataliza la hidrólisis de la sacarosa en glucosa y fructosa. Las enzimas también se clasifican según los tipos de reacciones que catalizan. Las transferasas, por ejemplo, catalizan la transferencia de grupos funcionales.
