En la mayoría de los casos, se puede usar una sartén de hierro fundido sobre una cubierta de vidrio, siempre que se tomen precauciones para evitar daños en la superficie de cocción. sartenes de hierro fundido que son seguras para las estufas con tapa de vidrio son pesadas, pueden tolerar el calor y son planas e incluso en la parte inferior.
Para evitar que se caiga la sartén de hierro fundido y se rompa la tapa de vidrio, el cocinero debe usar guantes para horno cuando toque el asa de la sartén. Para protegerse contra rasguños, la sartén de hierro fundido se debe levantar y mover, en lugar de deslizarla por la superficie. Además, la parte inferior de la sartén debe mantenerse limpia para evitar que se formen manchas en la superficie de cocción.
