La regla general para usar una cafetera percoladora es adherir a una proporción de 2 cucharaditas de café molido grueso por cada taza de agua. Use menos café para un sabor más débil y más café para obtener un sabor más intenso y amargo.
Las cafeteras de percusión trabajan hirviendo agua en un reservorio, lo que hace que el vapor de agua se condense y se filtre a través de los posos. La temperatura ideal del agua para un sistema de percolador es entre 195 y 200 grados Fahrenheit. Los percoladores funcionan mejor con granos de baja acidez, ya que el proceso que utilizan estas máquinas para preparar café puede causar una extracción excesiva de los granos, lo que produce un sabor amargo si los granos son muy ácidos.
