El refrigerador tarda entre 3 y 24 horas en alcanzar temperaturas seguras para almacenar alimentos, según el tamaño y el tipo de unidad. Cuando el compartimiento del refrigerador alcanza los 40 grados Fahrenheit y el congelador alcanza 5 grados Fahrenheit, es seguro transferir alimentos.
La verificación de la temperatura es la única forma de asegurarse de que un refrigerador se haya enfriado lo suficiente como para almacenar alimentos de manera segura. Un termómetro colocado en un vaso de agua en el centro de los compartimentos del congelador y del refrigerador proporciona una medición precisa de sus temperaturas. Los refrigeradores deben tener entre 37 y 40 grados Fahrenheit, y los congeladores están idealmente entre 0 y 5 grados Fahrenheit. Algunos refrigeradores computarizados contemporáneos proporcionan una pantalla digital de la temperatura de cada compartimiento.
