De acuerdo con History.com, la recolección de granos, en la que una familia pobre trabajaba en una granja a cambio del derecho a vivir y cultivar sus propios cultivos, se convirtió en una estructura laboral común en el sur de la Guerra Civil. /strong> Dado que la mayoría de las grandes propiedades que se dedicaban a la recolección de los cultivos eran administradas por antiguos propietarios de plantaciones, muchos aparceros eran antiguos esclavos y los terratenientes los trataban como esclavos.
Los antiguos estados confederados también aprobaron "códigos negros". Estas leyes casi excluyen a los votantes negros, obligándolos a firmar contratos anuales de aparcería y rechazando la igualdad ante la ley de otras maneras. La mayoría de los antiguos esclavos, sin ninguna otra habilidad que la mano de obra agrícola, no tenían más remedio que trabajar por un salario o por compartir objetos. En el primer caso, estaban sujetos a la misma disciplina y supervisión que habían soportado como esclavos, a menudo con una compensación general menor. Los aparceros al menos podían trabajar sin supervisión, pero el costo a menudo consistía en que toda la familia trabajara horas agotadoras para asegurar que se cultivaran suficientes cultivos para hacer feliz al propietario de la granja.
Tanto los aparceros como los trabajadores a menudo recibían pagos no en dólares sino en scripts de plantación, que se imprimían o acuñaban "dinero" que solo podía usarse en la tienda de la plantación. Estas tiendas, que vendían los mismos artículos que los antiguos esclavos estaban acostumbrados a entregarles, a menudo cobraban precios excesivamente altos. Los aparceros y los trabajadores podían pedir prestado contra mano de obra futura para comprar artículos en estas tiendas, pero estaban obligados a trabajar en la plantación hasta que se les pagara su deuda. En muchos casos, esto se convirtió en una forma de esclavitud bajo un nuevo nombre.
