Conocida como el sur, la región sur de los Estados Unidos contiene 17 estados, goza de un clima cálido y produce varios cultivos indígenas. las influencias de la India, afroamericana, francesa, española y mexicana contribuyen a La comida de la región sur.
El sur se considera el área al sur de la línea Mason-Dixon y el río Ohio. El sur contiene Alabama, Arkansas, Delaware, el Distrito de Columbia, Florida, Georgia, Kentucky, Louisiana, Maryland, Mississippi, Carolina del Norte, Oklahoma, Carolina del Sur, Tennessee, Texas, Virginia y Virginia Occidental. La región sur disfruta de un clima cálido la mayor parte del año y lluvias abundantes. Este tipo de clima ha permitido a los agricultores del sur cultivar tradicionalmente cultivos populares como el algodón, la caña de azúcar y el tabaco.
En el pasado, la participación del Sur en el comercio internacional de esclavos africanos y la relación de la gente local con los indios americanos y otras culturas llevó a una variedad de alimentos que ahora se consideran "sureños". Los esclavos trajeron sandía, berenjena, berza y okra de África. Los indios americanos introdujeron a los sureños al maíz. Los colonos franceses trajeron especias que ahora se usan en el condimento criollo y en la cocina cajún. Los mexicanos popularizaron lo que hoy se conoce como la cocina tex-mex. Los alimentos populares que resultaron de estas influencias son pan de maíz, pastel de batata y sémola. Otros alimentos incluyen el pollo frito, la okra frita, el cangrejo y el bagre.
