Algunas ideas de proyectos para ferias de ciencia que utilizan bananos incluyen medir qué alimentos crecen más rápido, medir cómo cambia el contenido de azúcar en la maduración de los bananos y determinar cómo el aire afecta la maduración de los bananos. Cada proyecto requiere varios días para completarse.
Para un proyecto de crecimiento de moho de alimentos, el estudiante coloca un plátano, una rebanada de pan, una rebanada de queso y otras piezas de alimentos perecederos en un gabinete no refrigerado. Luego puede hacer hipótesis sobre qué fruta se vuelve mohosa primero y cuál dura más, revisando las muestras después de cuatro a cinco días. El estudiante toma fotos de los alimentos antes y después del experimento, documenta los resultados y teoriza sobre por qué ciertos alimentos se echan a perder.
Para un experimento de contenido de azúcar, el estudiante recolecta varios plátanos que van desde el verde hasta el muy maduro. Usando un refractómetro, el estudiante mide y documenta el contenido de azúcar de cada plátano durante un período de seis a 10 días.
Para completar un experimento de maduración de bananas, el estudiante coloca bananas de igual madurez en diferentes tipos de empaque, como una bolsa de papel, una bolsa de plástico, un recipiente de plástico sellado y una caja de cartón. Luego el alumno fotografía y anota los resultados. Los estudiantes pueden completar proyectos científicos similares que miden cómo la luz, la humedad y cualquier otro factor afecta el proceso de maduración.
