España no observa las vacaciones de Acción de Gracias. Sin embargo, la mayoría de las familias hispanas que viven en países que observan el Día de Acción de Gracias celebran mezclando elementos de su propia cultura con la festividad estadounidense.
El Día de Acción de Gracias se llama "el Día de las Gracias" en español. Las reuniones familiares con comidas caseras son una gran parte de la cultura latina, por lo que las familias hispanas tienden a mantener esas tradiciones de Acción de Gracias. Diferentes alimentos se incorporan a las vacaciones según el país de origen de la familia. La mayoría de las celebraciones hispanas incluyen un plato con arroz y frijoles. Los alimentos dominicanos tradicionales incluyen el mangu y los tostones. Las familias cubanas suelen hacer flanes y croquetas, mientras que las de Perú tienden a hacer ceviche y empanadas rellenas de carne.
Turquía no es un alimento popular en muchas culturas latinas, por lo que algunas familias lo sustituyen por un jamón, un cerdo asado o una paella, un plato de mariscos. Aquellos que incluyen el pavo pueden usar ingredientes latinos populares como pimientos, pan de maíz y chorizo para hacer el relleno. En Puerto Rico, el pavochón se hace asando un pavo sobre un asador. Las familias hispanas a menudo tocan música y bailes latinos durante las fiestas, incluso en el Día de Acción de Gracias. Los latinos que han emigrado a los Estados Unidos recientemente no pueden celebrar el Día de Acción de Gracias debido a la falta de conocimiento, pero la mayoría están abiertos a aprender más sobre esto, según un estudio de General Mills.
