Según el Centro Nacional de Información Biotecnológica, los oxidantes son malos porque dañan las células. Living Healthy 360 explica que este daño ocurre porque las moléculas que se oxidan pierden electrones y se convierten en radicales libres que a su vez oxida otras moléculas.
Living Healthy 360 afirma que los oxidantes son malos porque cambian la química de las células y producen radicales libres. Estos radicales libres son inestables, reactivos y dañinos para otros componentes químicos y sistemas del cuerpo.
Sin embargo, Living Healthy 360 señala que hay formas de mitigar el daño de los radicales libres y los oxidantes. La respuesta a los oxidantes son los antioxidantes, que inhiben la oxidación. Mientras que la oxidación hace que las moléculas pierdan electrones, los antioxidantes donan electrones, lo que estabiliza los radicales libres. Una fuente de estos antioxidantes es el propio cuerpo humano. Produce naturalmente antioxidantes para reparar el daño causado por el proceso natural de oxidación. Ciertos alimentos, como las frutas y verduras, también son excelentes fuentes de antioxidantes.
WebMD proporciona una lista de alimentos ricos en antioxidantes. Las legumbres cuentan con algunos de los antioxidantes más. Los frijoles rojos pequeños, por ejemplo, tienen más de 13,000 antioxidantes por porción. Los frijoles rojos, los frijoles pintos y los frijoles negros también están entre los 20 mejores alimentos ricos en antioxidantes. Las frutas también son una gran parte de una dieta antioxidante. Los arándanos silvestres tienen casi tantos antioxidantes por porción como los frijoles rojos. Los arándanos, las moras, las frambuesas, las fresas y las ciruelas pasas también se encuentran entre las 20 principales. Otros alimentos incluyen alcachofas, nueces, papas y manzanas.
