La mayoría del trigo en los Estados Unidos es trigo de invierno, que se siembra entre agosto y octubre y se cosecha de mayo a mediados de julio. El tiempo que toma crecer el trigo depende de cuándo se siembra y las condiciones ambientales. bajo la cual crece. La disponibilidad de agua y la temperatura pueden afectar sustancialmente los tiempos de crecimiento.
También hay una temporada de trigo de primavera, aunque muchos agricultores solo siembran sus cultivos durante la temporada de trigo de invierno. La siembra de primavera se produce en abril y mayo, y el trigo resultante se cosecha de mediados de agosto a mediados de septiembre. El trigo de primavera tiene menos gluten que el trigo de invierno, lo que lo hace más adecuado para pasteles y productos horneados en lugar de pan.
