Las manzanas de cangrejo están listas para ser recolectadas desde finales de septiembre hasta principios de noviembre. El momento exacto de la cosecha depende de la variedad de manzana de cangrejo, así como las condiciones climáticas regionales.
Las manzanas silvestres están maduras cuando comienzan a caer de los árboles, lo que significa que la fruta debe recolectarse rápidamente antes de que los ciervos y otras criaturas los descubran. La forma más fácil de cosecharlos es agarrar una canasta grande y ponerla debajo del árbol. El cosechador puede agarrar una rama que parece estar cargada con manzanas, agitar la rama y colocar las manzanas caídas en la canasta. Es más fácil recoger manzanas de cangrejo con un compañero.
La mayoría de las variedades de manzanas de cangrejo se vuelven de color rojo brillante cuando están listas para la cosecha. Hacen excelentes mermeladas, jaleas y pasteles.
