Las cocinas lentas All-Clad tienen tres configuraciones: baja, alta y cálida. La versión de 7 cuartos también tiene una configuración doble alta /baja que hace que la unidad cambie automáticamente la configuración a mitad de la cocción proceso. Las cocinas lentas de todas las clases vienen en versiones de 4 cuartos, 6,5 cuartos y 7 cuartos.
Para la mayoría de las recetas, una cocina lenta All-Clad mantiene un nivel de calor alto o bajo a lo largo de un ciclo de cocción, según el nivel seleccionado por el usuario. La olla de cocción lenta cambia al ajuste de calor al final de cada ciclo de cocción para mantener la comida caliente hasta que se sirva.
Un temporizador programable le permite al usuario establecer la configuración de calor y seleccionar el tiempo en que la olla debe terminar de preparar la comida con 26 horas de anticipación. Se utiliza un solo botón, etiquetado "set", ubicado en la parte frontal de la unidad para elegir entre los tres ajustes de temperatura. Los botones arriba y abajo permiten al usuario ajustar la hora, un botón de inicio separado inicia el ciclo de cocción y un botón de encendido enciende o apaga la unidad. Una olla de cocción lenta All-Clad cuenta con un panel de pantalla LED que indica cuánto tiempo queda en el ciclo, una luz que indica cuándo la unidad está cocinando actualmente alimentos y una luz que indica cuando la olla de cocción lenta mantiene el contenido en el nivel cálido.
