Un microondas de infrarrojos usa radiación infrarroja en lugar de radiación de microondas para cocinar alimentos. Los alimentos en un microondas de infrarrojos se cocinan desde el exterior hacia adentro, en lugar de adentro hacia afuera como en un horno de microondas tradicional. >
La radiación infrarroja es un tipo de radiación electromagnética y la parte del espectro electromagnético que los humanos perciben como calor. Un microondas de infrarrojos cocina los alimentos desde el exterior al calentar la superficie de los alimentos. En contraste, los hornos de microondas utilizan un tipo de radiación que es similar a las ondas de radio; esta radiación excita el agua y las moléculas de grasa en el interior de los alimentos, causando calor y cocinando los alimentos desde adentro hacia afuera.
Una de las principales ventajas de un microondas de infrarrojos sobre los microondas tradicionales es que los alimentos tienden a ser más crujientes por fuera y más jugosos por dentro que el mismo artículo cocinado en un microondas tradicional. Una desventaja principal de las microondas de infrarrojos es que a menudo tardan más en cocinar la misma cantidad de alimentos que las microondas tradicionales. Además, muchos artículos de utensilios de cocina y utensilios que se pueden usar en un microondas tradicional no son seguros para usar en un microondas infrarrojo. Por ejemplo, las toallas de papel son seguras para el uso en microondas tradicionales, pero no pueden usarse en microondas de infrarrojos.
