A partir de 2014, la altura estándar para las encimeras de la cocina es de 36 pulgadas, que es la altura más ergonómica para las personas de tamaño promedio. Hay alturas de mostrador por debajo del promedio, por encima del promedio y en silla de ruedas disponibles acomodar a aquellas personas que son más cortas, más altas o discapacitadas.
Los mostradores inferiores miden de 31 a 34 pulgadas de alto, mientras que los mostradores más altos miden de 38 a 40 pulgadas de alto. Las áreas de trabajo independientes, como las islas de cocina con un nivel, suelen medir 42 pulgadas de alto. Algunas islas de cocina contienen varios niveles para acomodar diferentes tareas. Los gabinetes de base prefabricados generalmente miden 34.5 pulgadas para adaptarse a la altura de la encimera estándar. Los electrodomésticos, como los hornos y lavaplatos incorporados, se fabrican comúnmente a la misma altura para alinearse con las encimeras.
