Para usar una piedra de afilar para afilar un cuchillo, estabilizar la piedra, agarrar el cuchillo, deslizar el cuchillo por 10 golpes a cada lado de la piedra, afilar el cuchillo y enjuagar el cuchillo. Esto toma solo unos minutos y requiere una piedra de afilar, una toalla de papel y un acero para afilar.
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Estabilice la piedra
Coloque una toalla de papel húmeda debajo de la piedra de afilar, también llamada piedra de afilar, en un mostrador. El lado grueso de la piedra debe mirar hacia arriba.
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Sostenga la hoja
Sostenga el cuchillo perpendicular a la piedra. Sujete el asa con una mano con el borde de corte alejado de usted. Estabilice la cuchilla con la otra mano. Sostenga el filo contra la piedra en un ángulo de 22.5 grados.
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Afile el cuchillo
Deslice la hoja hacia adelante y sobre la piedra, aplicando una presión moderada sobre el cuchillo. Ir a lo largo de la hoja con su golpe. Repita este proceso 10 veces, asegurándose de afilar en la misma dirección cada vez. Gira la piedra para hacer 10 golpes más en el lado más fino.
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Afine el cuchillo
Use un acero de esmerilado para darle a la hoja un filo limpio y uniforme.
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Enjuague el cuchillo
Ejecute el cuchillo y afile el acero bajo el agua para eliminar las partículas que queden del proceso de afilado. Use una toalla limpia para secar la cuchilla antes de usarla.
