Una sartén de hierro fundido antiguo se puede identificar por las marcas en la parte inferior de la sartén, la ubicación de esas marcas, el pico de vertido y las características del asa y la tapa. Una buena Una fotografía de la sartén de interés también es una buena idea para compararla con la sartén que está disponible para examinar en persona. Si no está seguro acerca de la edad de una sartén o si tiene algún valor como antigüedad, también puede ayudar consultar a un coleccionista profesional.
Varias compañías fabricaron sartenes de hierro fundido desde principios de 1900 hasta la década de 1970 que se consideran antiguas o antiguas. Estas marcas incluyen Birmingham Stove y Range Co., Chicago Hardware Factory, Lodge Manufacturing Co. y Griswold Manufacturing Co. Birmingham Stove y Range Co. tenían dos series, Red Mountain y Century, que se fabricaron entre 1930 y 1950 y que contienen varias características distintivas marcas, como hendiduras para basters.
Las sartenes antiguas son conocidas por sus marcas en las posiciones en la parte inferior de las posiciones de reflexión de la sartén en un reloj de tiempo. La serie Red Mountain tiene patrones o puntos en las posiciones 5:30, 6:00 y 6:30. Mientras que las versiones anteriores de esta serie tienen boquillas de vertido más grandes, la serie Century de estas sartenes tiene pequeñas boquillas de vertido que reflejan la técnica de moldeo automatizada introducida en ese momento. Los párpados tienen hoyuelos de base dispuestos en un patrón radial.
