Los extractores de aire de la cocina eliminan las partículas de grasa, el humo y diversos olores del área de cocción. Estos ventiladores vienen en dos tipos: ventilación y recirculación. Los ventiladores de extracción canalizan el aire del exterior, mientras que los ventiladores de recirculación reciclan el aire de regreso a la cocina.
Los ventiladores de ventilación de ventilación tienen conductos que generalmente conducen al techo oa una pared lateral; los constructores utilizan la ruta más corta posible para aumentar la eficiencia del ventilador. Ubicado en una campana encima de los quemadores de la estufa, el motor del extractor de aire empuja el aire hacia la campana. Pasa a través de filtros para atrapar partículas de grasa. El aire es empujado hacia afuera a través de los conductos.
Los extractores de aire de recirculación de la cocina funcionan casi igual que los ventiladores con ventilación. Una vez que las partículas de grasa se filtran, el aire pasa a través de filtros de carbón que absorben los olores de la cocina. El aire purificado se dirige de nuevo a la cocina. No se requieren conductos.
Una de las ventajas del extractor de ventilación es que ventila el vapor de una habitación. Esto evita que la condensación se acumule en la cocina. Los extractores de recirculación son a veces más prácticos en cocinas más pequeñas o donde es difícil hacer conductos sin muchas curvas. Ambos respiraderos requieren una limpieza regular o el cambio de los filtros para maximizar la eficiencia.
