Los emulsionantes son más potentes que los mezcladores estándar, lo que permite la emulsificación de líquidos que normalmente no se combinan después de la mezcla estándar. los emulsionantes se utilizan para hacer productos como aderezos para jugos y ensaladas.
Los emulsionantes tienen motores con entre 1 y 3 caballos de fuerza, mientras que los motores de los mezcladores estándar generalmente tienen menos de 1 caballo de fuerza. Los emulsionantes se pueden usar para convertir muchos tipos de frutas y verduras en jugo en segundos.
Los emulsionantes se usaban tradicionalmente en entornos industriales y laboratorios. Los emulsionantes para uso en el hogar llegaron al mercado después del aumento de la popularidad de los jugos. Sin embargo, los emulsionantes a menudo no son necesarios para el uso en el hogar ya que los alimentos como los aderezos para ensaladas permanecen combinados el tiempo suficiente para el consumo con el uso de licuadoras estándar.
