Un horno de ventilador, generalmente denominado horno de convección, se diferencia de los hornos convencionales típicos por la forma en que funciona. En un horno convencional, el calor se vierte en la cavidad del horno y se deja que se propague por sí solo, lo que a menudo resulta en un calor distribuido de manera desigual.
Los hornos de convección, por otro lado, usan ventiladores para forzar el aire alrededor de la cavidad del horno. Esto no solo ayuda a distribuir el calor de manera uniforme, sino que también ayuda a que los alimentos se cocinen más rápido. Debido a que el aire gira a través de un ventilador en la parte posterior del horno, los alimentos no necesitan ser girados mientras se cocinan.
