Para utilizar una máquina rodadora de tamales estándar, llene uno de los dos cilindros con masa preparada y el otro con el relleno de tamales preparado que prefiera, luego active la prensa manual o eléctrica para empujar los tamales enrollados fuera de un tubo. Sin máquina, hacer un gran lote de tamales es un proceso que lleva mucho tiempo y que a menudo toma todo un día. En contraste, la Máquina Eléctrica de Tamales de BE & SCO Manufacturing produce hasta 200 docenas de tamales por hora.
Cuando se usa una máquina manual para enrollar tamales, es necesario girar una manija para presionar la masa y rellenar en forma de tamales, mientras que la máquina eléctrica completa esta función automáticamente. Una máquina rodadora de tamales ahorra tiempo al rodear uniformemente el relleno con la masa, un proceso que tradicionalmente se realiza a mano. Sin embargo, una máquina de tamales no envuelve los tamales en cáscaras de maíz para prepararlos para la cocción al vapor; esta parte del proceso debe hacerse manualmente.
La masa para tamales está hecha de harina de maíz mezclada con manteca o manteca vegetal y rellenos tradicionales, agregada sola o en combinación. Los rellenos incluyen carnes, quesos, verduras y frutas. Un vaporizador de tamales es una herramienta útil para cocinar tamales preparados por una máquina enrolladora de tamales.
