Gire el cargador de astillas de madera en el sentido de las agujas del reloj para descargar 0.5 taza de astillas de madera en la bandeja de astillas de madera. Cuando las astillas de madera se quemen por completo, reemplácelas con otra 0.5 taza de astillas de madera. Cargue los alimentos de manera uniforme y deje suficiente espacio entre las rejillas para que el calor circule adecuadamente.
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Cargue astillas de madera
No coloque más de 0,5 tazas de astillas de madera en el cargador cilíndrico de astillas de madera. Las astillas de madera deben estar al mismo nivel que el borde superior del cargador. Gire la palanca en el sentido contrario a las agujas del reloj después de colocar las fichas en la bandeja y deje el cargador en su lugar durante el proceso de ahumado. Mantenga la puerta del ahumador cerrada durante la carga de astillas de madera.
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Precaliente el ahumador
Precaliente el ahumador durante 30 a 45 minutos antes de agregar alimentos. El fumador tiene una temperatura máxima de 275 grados Fahrenheit.
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Agregue alimentos
Distribuya los alimentos de manera uniforme en tantos racks como sea necesario. No coloque alimentos demasiado altos y no los coloque demasiado cerca de los costados del ahumador. La sobrecarga de alimentos evita la distribución uniforme del calor.
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Recargar astillas de madera
Agregue más astillas de madera cuando el lote anterior se haya quemado completamente en la bandeja. Monitoree el nivel de viruta de madera sacando el cargador y mirando hacia el agujero. Cuando la bandeja esté vacía, cargue otra 0.5 taza de astillas de madera.
