La cocina de Trinidad está influenciada por cada uno de los grupos de personas que se establecieron allí, pero el callaloo es uno de los alimentos nacionales que se identifican más rápidamente. Pelau y los pasteles de macarrones también son alimentos tradicionales de Trinidad. /p>
Los amerindios fueron el primer grupo de personas en la isla de Trinidad, que fue colonizada en varias ocasiones en su historia por los españoles, franceses y británicos, que dependían de trabajadores de África, China e India. Además de estos grupos, América también ha influido en la cocina de Trinidad. Callaloo, un plato de acompañamiento a base de leche de coco picante de origen africano, se identifica con mayor frecuencia como el plato nacional. Pelau es otro plato criollo popular que incluye carne, garbanzos y leche de coco. Los pasteles de macarrones, roti y dobles son otros favoritos.
